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冷水機(jī)在啤酒廠的應(yīng)用以及保養(yǎng)
作者：網(wǎng)站編輯
時(shí)間：2018-9-26
我們知道冷水機(jī)的應(yīng)用行業(yè)是非常廣泛的，可以用在食品行業(yè)，可以用在各種生產(chǎn)加工業(yè)，紡織業(yè)，制藥業(yè)等等。食品行業(yè)，比如說我們比較熟悉的啤酒廠，就會(huì)用到冷水機(jī)。冷水機(jī)是啤酒廠不可缺少的設(shè)備，如果沒有冷水機(jī)這種設(shè)備，將會(huì)直接影響到最終生產(chǎn)啤酒的口感質(zhì)量。
啤酒的原料通常為麥芽，在釀造啤酒的過程中，需要降低麥芽汁的溫度。我們知道釀造啤酒是要經(jīng)過很多的工序，比如說研磨發(fā)酵和糖化，那有人問這些程序會(huì)用到冷水機(jī)嗎？也是會(huì)用到的，因?yàn)樵谶@些程序中會(huì)產(chǎn)生很多的熱量，那我們的冷水機(jī)，就起到了將這些熱量很快的拋棄掉。讓這些物質(zhì)可以迅速降溫。如果不降溫，可能就會(huì)影響啤酒的口感。因?yàn)樵诟邷氐臓顟B(tài)下會(huì)加速反應(yīng)。
我們知道，化學(xué)反應(yīng)也是如此，如果在溫度升高的情況下，會(huì)加速反應(yīng)的進(jìn)行，如果在釀造啤酒的過程中，不節(jié)制的讓溫度維持在這些物質(zhì)中間，很可能這些物質(zhì)就會(huì)發(fā)生變質(zhì)，自然就會(huì)影響口感了。
在啤酒進(jìn)行灌裝前，一定要保證它的溫度是降下來的，然后再進(jìn)行灌裝。只有這樣才能充分保證最后啤酒的口感。
關(guān)于冷水機(jī)的保養(yǎng)，因?yàn)槔渌畽C(jī)經(jīng)常使用，所以要定期保養(yǎng)，定期進(jìn)行清潔，如果不做好清潔保養(yǎng)工作，有可能設(shè)備某些管道就會(huì)被阻塞，從而影響降溫效率，使得用電量也會(huì)增加，企業(yè)的成本增加。
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